わたしのバイブル

乾物を扱うようになり、乾物について学び、乾物の奥深さに触れ

益々、乾物が好きになりました。

江戸中頃から幕末、明治にかけて当時の蝦夷地（北海道）で収穫された昆布は北前船で

日本海側から京都、大阪に運ばれ薩摩、琉球を経て、清（中国）まで届けられていました。

その道筋を「昆布ロード」と呼ぶそうです。

また昆布に含まれる旨味「グルタミン酸」は母乳にも含まれていて

この辺もとても興味深いです。

是非、昆布だしでお鍋やお味噌汁をお召し上がりください！